Ora che il clima si fa più caldo e l'estate sta arrivando, quando arriva l'estate, è fondamentale avere un barbecue profumato per strada, erba e altri luoghi di notte. Per i buongustai come Xiaobian, il barbecue è il simbolo dell'estate. Ma sai una cosa? L'olio per barbecue è molto particolare, quindi che tipo di olio dovrebbe essere usato per il barbecue? Lascia che Xiaobian ti porti a scoprirlo!
Che olio usare per il barbecue
1. Olio di semi di soia o olio per insalata
Questi due sono gli oli più comunemente usati per i barbecue. Lo scopo di spennellare l'olio di soia o l'olio di insalata è accelerare la maturazione, aumentare il colore del cibo e ridurre la perdita di acqua nel cibo. Attualmente è utilizzato principalmente nei frutti di mare e nel pesce, ed è anche l'olio preferito per i ristoranti barbecue.
2. Olio di condimento
L'olio per condimenti viene generalmente spremuto da cipolla, zenzero e semi di anice. Questo olio ha più funzioni dell'olio di semi di soia per aumentare il sapore del cibo. Utilizzato principalmente su verdure arrostite o prodotti a base di soia.
3. Olio animale
Di solito si usa burro o olio di coda di pecora. Questo olio viene utilizzato principalmente sugli ingredienti di bovini e ovini per aumentare l'aroma e il gusto del cibo. Vale la pena ricordare che alcuni commercianti senza scrupoli vendono carne di maiale o altre carni più economiche come manzo e montone, e se vengono spennellate con questo tipo di olio, generalmente non possono essere mangiate come manzo e montone. Sii consapevole di questo quando mangi fuori barbecue.
4. Olio rosso
In genere, l'olio spremuto dai peperoncini viene spremuto anche dalla pasta di fagioli, il cui scopo è quello di aumentare il colore e la piccantezza del cibo.
5. Olio di colza
Può aumentare l'aroma del cibo e gli utenti a cui piace mangiare l'olio di colza possono prenderlo in considerazione.
6. Olio fatto in casa
Aggiungere una piccola quantità di cannella, anice stellato, shannai e cenere spinosa all'olio. Dopo averli lavati con acqua, metterli nella pentola e farli bollire lentamente con olio di arachidi, olio di semi di soia e olio di arowana. Infine, metti una quantità adeguata di olio. "Viola" può aggiungere colore. Il colore dell'olio per barbecue bollito in questo modo è bellissimo, ed è almeno due volte più profumato dell'olio di arachidi spennellato direttamente senza alcun trattamento.
